Az Oroszországi Tejipari Tudományos Kutatóintézet szakértőinek véleményére hivatkozva egy cikk azt állítja, hogy a ma agyon reklámozott élőflórás, bio, gyümölcsös és francos joghurtok semmit sem érnek, sőt némelyek közülük kifejezetten ártalmasak lehetnek.
A tejtermékek közül magasan a legjobb a kumisz, mind terápiás, mind élelmezési szempontból. Kumisz szanatóriumok működtek a TBC és egyéb betegségek gyógyítására.
A kefír a második leghasznosabb, mert ötvözi a kumisz és a savanyú tejtermékek jó tulajdonságait. A tejbaktériumok és az élesztőgombák unikális együttműködésének eredményeként keletkező kefírnek jótékony hatása van a légző-, szív- és érrendszerre, az idegrendszerre, a vese és emésztőrendszer működésére. A szerző állítása szerint, Japánban a kefíres poháron a fentieken kívül azt is feltüntetik, hogy a kefír fogyasztása segíti az onkológiai betegségek megelőzését.
A szakértők hasznossági listáján a további helyezéseket az acidofilin, joghurt, prosztokvása, rjázsenka foglalják el.
Az igazi joghurt hajszálnyival ér többet mint az aludttej, de igazi jughurtot nem lehet kereskedelmi forgalomban kapni.

A joghurt mikroorganizmusai nagyon érzékenyek a legkisebb eltérésekre is a gyártás, szállítás és tárolás során. Például az optimális +2-+6 fokos tárolási hőmérséklettől való eltérés esetén elpusztulnak. A bolti joghurt 99%-a nem tartalmaz élő mikroorganizmusokat.
A szerző azzal zárja a cikkét, hogy a bolti joghurtnak csúfolt ilyen-olyan kutyulékokat egyék meg azok akik gyártják és reklámozzák, mi pedig fogyasszunk saját készítésű egészséges kefírt!
A kumisz készítése macerásnak tünik, főleg a kancatej és az indító “kovász” beszerzése nehéz. De olvastam, hogy tehéntejből is lehet “hamis” kumiszt készíteni. Valamikor ki fogom próbálni.
Addig is, én is tiszta szívvel ajánlom, hogy fogyasszuk és készítsük magunk a jótékony hatású kefírt. Fontos lenne még, hogy mindenki megírja a tapasztalatait, mert ezzel tudjuk erősíteni hitünket a kefír jótékony hatásában és segíteni egymásnak a gyógyulásban.

Üdvözlettel: Janó_bá