Klórmentesítsük a vizet
Központosított vízelosztás esetében a klórral való fertőtlenítés elkerülhetetlennek tűnik. A több kilométeres csőrendszeren átmenő vízben a baktériumok könnyen elszaporodhatnak: a csövek és a tartályok belső falaira rakodnak le. A klór bozonyos mértékben elpusztítja a baktériumokat, de nem tesz különbséget az probionikus ( élettanilag hasznos) baktérium és a szervezetre káros baktériumok közt!

A klóros vizet [...]

Az Oroszországi Tejipari Tudományos Kutatóintézet szakértőinek véleményére hivatkozva egy cikk azt állítja, hogy a ma agyon reklámozott élőflórás, bio, gyümölcsös és francos joghurtok semmit sem érnek, sőt némelyek közülük kifejezetten ártalmasak lehetnek.
A tejtermékek közül magasan a legjobb a kumisz, mind terápiás, mind élelmezési szempontból. Kumisz szanatóriumok működtek a TBC és egyéb betegségek gyógyítására.
A kefír a [...]

Kaukázusi kefir
A Krisztus előtti 6. és 2. ezredév között legelőbb a bivaly, a középidőben a többi állatfaj, legkésőbb pedig a ló háziasítása zajlott le. Az egyes vidékeken fontos tejtermelő teve háziasítása ennél is későbben történt. A Krisztus utáni évszázadokban fokozatosan a tehéntej lett a legelterjedtebb alapanyag: , a többit az egyéb állatok teje adja.
Különösen azon [...]

A JOGHURT ÉS KEFIR LEGENDÁJA
A legenda szerint a joghurt és a kefir létrejötte a Kaukázusban található Elbrusz-hegyhez kötődik. A véletlen úgy hozta, hogy egyazon időben különféle mikroorganizmusok kerültek bele egy köcsög tejbe, és minthogy a hőmérséklet is megfelelő volt számukra, hamar kiderült, hogy képesek ott együtt élni és anyagcsere-folyamataikkal a tejet megsavanyítani. Az Elbrusz-hegy [...]

Érvek a kefirfogyasztás mellet.

Jól, könnyen emészthetőek.
A tejsavas erjesztés során végbemenő fehérjebontásnak hála megnő az egészségvédő bioaktív peptidek mennyisége. Ezek gátolják bélrendszerünkben a káros mikroorganizmusok elszaporodását és méreganyag-termelését, továbbá karbantartják bélműködésünket.
Rendszeres fogyasztásuk kellemes közérzetet [...]